Como defensora del clima y nerd, mi cerebro a menudo pontifica sobre cosas como la energía incorporada. El término se refiere a la cantidad de energía utilizada para llevar un producto a través de su ciclo de vida. Esto incluye la energía para fabricar, procesar y enviar el producto y eliminar los restos, si los hubiera. La energía incorporada es importante para el clima, porque cuanta más energía incorporada haya en un producto, más carbón, petróleo, gas, etc. tuvo que quemarse … en algún lugar … para crear esa energía. Incluso si un producto funciona con energía solar, esa energía solar podría usarse en otro lugar si el producto en sí tuviera una cantidad menor de energía incorporada.
Comencé a hacer leche de anacardo sin pensar demasiado en ello; era solo un pasatiempo divertido, era la única leche de nueces que no parecía necesitar colar, resultó en la leche de mejor sabor que he probado y pareció salvarme. dinero y conveniencia (la leche a pedido ahorra viajes a las tiendas, ¿sabes?). Se me ocurrió que la leche de anacardo casera también es un gran protector del clima. Dejame explicar.
La respuesta está en el empaque y la ridícula cantidad de agua que está pagando por el envío de la leche. Mi receta para la leche de anacardo requiere 4 onzas (onzas de volumen, para ser claro) de anacardos, más un poco de sal y agua, y rinde un cuarto de galón de leche de anacardo. Publicaré esa receta al final del artículo. Realmente es la mejor leche que he tenido, y lo mencioné, sin esfuerzo…. Pero primero, algunos detalles.
Entonces, para una caja de leche de anacardo, la energía incorporada es la energía necesaria para:
- hacer crecer los anacardos (insignificante)
- cosechar los anacardos (insignificante)
- procesar los anacardos (quitar las cáscaras, etc.)
- hacer leche, incluida la energía incorporada de los otros ingredientes, si los hay (probablemente bastante insignificante)
- Cree empaques para los anacardos (las cajas en las que obtiene la leche de nueces no son reciclables, con componentes como revestimientos de aluminio y tapas de plástico que son basura para siempre)
- enviar ese paquete a la tienda (significativo)
- llevar ese paquete a casa desde la tienda (algo significativo)
- Deseche el paquete después de su uso (algo significativo).
Al seguir los pasos anteriores, hacer leche de anacardo casera reduce en gran medida las últimas cuatro balas anteriores. Sí, todavía estoy comprando anacardos empaquetados, pero es un paquete para lo que terminan siendo varias docenas de litros de leche. Y un gran beneficio es que no está enviando agua.
Si, por alguna extraña razón, todavía estás bebiendo leche de vaca, primero, 1946 llamó y dijo que querían recuperar su falsa narrativa nutricional. En segundo lugar, tenga en cuenta que agrega MUCHA energía incorporada a la ecuación anterior, ya que primero tiene que cultivar un montón de maíz transgénico, lo que requiere una gran cantidad de productos químicos (que tienen su propia huella), luego procesar el maíz transgénico y enviarlo a las vacas, luego mueva esas vacas de 1000 libras de un lado a otro entre los corrales de engorde (y eventualmente el matadero), luego refrigere la leche, que tiene una energía incorporada mucho más alta que las leches de nueces que, gracias a los envases modernos, no necesitan refrigeración. Piense en la cantidad de energía que utiliza un camión refrigerado y / o un barco de transporte en comparación con los que no están refrigerados. Y luego multiplique eso por las millas que se mueven esas leches de vaca. Luego, calcula cuánto de eso se echa a perder antes de que llegue a su destino. La huella se acumula rápidamente.
Mi receta usa 4 onzas volumétricas de anacardos y rinde un litro de leche de anacardos. Eso es dos onzas ponderadas (basado en la densidad de anacardos), por lo que una caja de 40 onzas (peso) de anacardos orgánicos producirá 20 cuartos de galón de leche.
Hagamos los cálculos para mostrar cuánto le ahorrará: la leche de anacardo de menor costo que pude encontrar en línea fue de aproximadamente $ 3.30. Entonces 20 cuartos de eso son $ 66. La caja de 40 onzas de anacardos orgánicos cuesta $ 20 en Costco, y literalmente, toma alrededor de 4 minutos hacer la leche de anacardo.
Entonces, efectivamente, está pagando $ 46 para apoyar a las industrias de combustibles fósiles en sus esfuerzos por alterar nuestro clima. Quiero decir, eso es amable de tu parte, pero bueno, tal vez quédate con el dinero y úsalo para comprarte más verduras orgánicas locales en el mercado de agricultores, y será una mejor inversión para ti y para el planeta.
Sin más juegos de palabras ni preámbulos….
Receta casera de leche de anacardo
Agregue anacardos secos a una taza medidora hasta la línea de cuatro onzas de volumen.
Lave los anacardos y mézclelos. Esto eliminará una gran cantidad de polvo y reducirá cualquier contaminación (quiero decir, los comemos crudos todo el tiempo, por lo que este paso es realmente delicado).
Disculpe la broma aquí, pero … literalmente lávese, enjuague, repita, hasta que el agua salga clara.
Remojar durante cuatro horas, luego escurrir el agua de remojo.
Agregue agua al nivel más alto que pueda tomar su licuadora (sin exceder la marca de 32 oz, por supuesto), más sal al gusto (yo uso dos pizcas por cuarto de galón, muy exacto y científico, lo sé).
Mezcle en una licuadora de alta potencia (Nutribullet, Vitamix o Ninja en una sola porción).
Diluya a su nivel de consistencia deseada: esta receta funciona bien para 32 onzas de leche cremosa, pero si está de acuerdo con una leche más líquida, podría hacer menos nueces o más agua.
Luego, agítelo bien y, eh, bébalo.
Remojar los anacardos hace que se mezclen mucho más suavemente, por lo que no es necesario colarlos con una gasa. Lo bueno de eso es que si te esfuerzas, terminas perdiendo muchos nutrientes, por lo que esta receta conserva los nutrientes. Sí, la leche tiene algo de arena, pero es realmente mínima y te acostumbras tan rápido como cuentas tu dinero y te regodeas con tus amigos acerca de lo rudo que eres con el clima. Significa que querrás agitar la leche antes de beberla, ya que se separará un poco.
Disfruta siendo un campeón del clima.
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Y eso es todo por ahora, nos vemos en una nueva vez. ¡Hasta la próxima!