¡mmm! Los mensajes climáticos inspiran selecciones de menú basadas en plantas (video)

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Los consumidores están cada vez más interesados ​​en las historias y las fuentes detrás de los alimentos que comen, y la agroindustria ha comenzado a escuchar. Las empresas de marketing ahora están incorporando mensajes climáticos en comerciales y otros anuncios para despertar la conciencia ambiental: es una forma de convencer a los consumidores de que prueben nuevos artículos a base de plantas. El enfoque funciona especialmente bien cuando los comensales y los compradores ven afirmaciones de que los alimentos de origen vegetal también son realmente deliciosos.

Los mensajes climáticos son un nuevo enfoque para la industria de restaurantes y comestibles. La necesidad de apelar a mejores ángeles ambientales surgió cuando muchos consumidores han luchado por entender el efecto devastador de la agricultura industrial de la carne en el planeta. Es difícil no ver la escritura en la pared proverbial, ya que las estadísticas hablan por sí solas, ya sea directa o indirectamente, toma casi 100 veces más tierra para producir un gramo de proteína de ternera o cordero frente a un gramo de guisantes.

La cruda realidad sobre el impacto de la agricultura animal significa que los consumidores ya no solo se enfocan en su propia salud, sino que también están mirando la salud del planeta. Al adoptar un tono nuevo en torno a la necesidad de incorporar la protección del planeta en las compras de alimentos, las comunicaciones de marketing han adoptado proteínas alternativas.

Las opciones de idioma marcan la diferencia en la forma en que las personas reaccionan a los alimentos de origen vegetal

El Instituto de Recursos Mundiales (WRI) realizó un estudio de varios años sobre métodos exitosos para describir alimentos ricos en plantas. Argumentan que los hábitos de consumo de alimentos cambian significativamente cuando los especialistas en marketing cambian el lenguaje que usan para describir los alimentos ricos en plantas.

Sus hallazgos identifican 4 tipos de lenguaje que se deben evitar y 3 opciones de lenguaje para ayudar a los clientes a aceptar el cambio a alimentos de origen vegetal.

  • no use los términos “sin carne”, “vegano”, “vegetariano” o “restrictivo saludable”.
  • Hacer utilice los términos “procedencia”, “sabor” y “aspecto y tacto”.

Más marcas históricamente carnívoras están adoptando la nueva base de consumidores sin carne más que nunca, y lo están haciendo de maneras realmente creativas. semana publicitaria llama a esto un “espacio explosivo” donde los especialistas en marketing miran más allá de los leales vegetarianos y veganos y se dirigen a los omnívoros.

Consumismo ético se está volviendo más evidente en los mensajes climáticos. La gente ahora reacciona positivamente a los productos locales y de origen ético; es parte de misiones más grandes para convertirse en mejores personas, y están listos para hacer sacrificios por un bien mayor. Los proveedores de alimentos son muy conscientes de las tendencias que se alejan de la carne, y se ha diseñado una gran cantidad de mensajes climáticos para recordar a los amantes de la comida que también pueden tener gusto y mostrar responsabilidad con el planeta.

Las campañas publicitarias y su mensaje climático basado en plantas

Un público ético y con mayor conciencia social es el objetivo de un comercial reciente de Chipotle. “No tengo miedo de mostrarte cómo se hace el chorizo. En Chipotle, creemos que los ingredientes completos se cultivan en una granja, no en un laboratorio. Con sabores que no podrás resistir, sin ingredientes que no puedas pronunciar… Para veganos, para todos.”

Alimentos completamente naturales, sin BS con menos ingredientes y orgánicos siempre que sea posible: esta conciencia de Chipotle es indicativa de las formas en que la agricultura vegetal ayuda a las personas a contribuir con sus comunidades a través de la fabricación local, prácticas sostenibles y ambientales, y artículos hechos a mano, en lotes pequeños. y/o a base de plantas.

solo huevos —que ya es un juego de palabras en el nombre de la empresa— se basa en la frustración de un padre para lograr que un niño pequeño coma. La voz en off masculina dice: “A ella no le importa un carajo” que los huevos que está usando sean “creados a partir de plantas, y está creando un sistema alimentario más justo” para el “sistema alimentario y el planeta” de su hijo. Simplemente está contenta de haber encontrado algo que a la niña le gusta comer más que crayones.

No es un pollo feliz o un agricultor orgánico satisfecho en este comercial; no, se trata de gustos, punto. ¿O es eso?

Los consumidores están interesados ​​en alimentos de origen vegetal que respalden estilos de vida flexibles, más saludables y más respetuosos con el medio ambiente. El hecho de que la protagonista no reconozca que está guiando a su hijo hacia la justicia alimentaria se presenta como poco más que un descuido frenético; nosotros en la audiencia de Just Eggs sabemos que ella está haciendo lo correcto, incluso si ella no se da cuenta. Ayudaremos al planeta, incluso si ella no lo hace explícitamente.

En lugar de decidir esconderse detrás de disculpas o debatir fachadas de alimentos reales versus falsos, los productores de alimentos están diseñando opciones de menú de restaurantes y abasteciendo refrigeradores de comestibles con selecciones basadas en plantas. Carne imposible, hecho de plantas, consignado con Weiden+Kennedy Portland para celebrar las hamburguesas a base de plantas que chisporrotean en las parrillas, cubiertas con queso derretido, que parecen tan familiares como las comidas de los sábados por la noche que tu madre preparaba en tu infancia.

“Nos encanta la carne. Carne roja. Carne cocinada. Carne burbujeante. Obtienes la esencia. La campaña y el producto están dirigidos a una audiencia de amantes de la carne tradicional y, sinceramente, los productos de Impossible saben mucho más a carne de lo que preferiría un vegetariano de toda la vida. Pero no somos la audiencia, como el equipo de marketing de la marca reconoce. Esta “carne hecha de plantas” es parte de un panorama más amplio para “abrir la definición de lo que es la carne”.

Y, entonces, el marketing se enfoca en el sabor a carne y “carne con queso”. Más carne con queso encima.

El impacto de la agricultura industrial en las emisiones globales se está volviendo más transparente y, con esa conciencia, las elecciones de alimentos de los consumidores en 2022 y más allá cambiarán de manera inalterable. Una encuesta de tendencias de consumo del Consejo Internacional de Información Alimentaria encontró que sesenta y cinco% de las personas en los EE. UU. informaron haber comido “productos que intentan imitar el sabor y la textura de la proteína animal pero que están hechos solo con productos vegetales” el año pasado: el 20% los consumió al menos semanalmente y otro 22% los consumió diariamente.

Por lo tanto, tiene sentido que las campañas publicitarias que inspiran la elección de alimentos a base de plantas sean tendencia en el marketing. ¿Comilones quisquillosos, particulares o con intereses especiales? No te desesperes. v2 Carnes de origen vegetal apelar a los Taste-a-tarians por ahí.

Reflexiones finales sobre los mensajes climáticos y las dietas basadas en plantas

En su búsqueda de más proteínas, los consumidores buscan fuentes no cárnicas para incorporar a sus comidas diarias. Ya no es un hecho pedir bistec o ternera de los restaurantes favoritos o carne molida de la tienda de comestibles. De acuerdo a Nuestro mundo en datos, de la Universidad de Oxford, si todos cambiaran a una dieta basada en plantas, el uso global de la tierra agrícola disminuiría en un 75%. Adiós al pastoreo. Hola, huellas más pequeñas para hacer crecer los cultivos. La vegetación natural y los ecosistemas podrían regresar a estas tierras con grandes beneficios para la biodiversidad y el secuestro de carbono.

Eso se debe a que la mitad de la tierra habitable del mundo se usa para la agricultura, y la mayor parte se usa para criar ganado para producción de leche y carne. El ganado se alimenta de 2 fuentes: tierras en las que pastan los animales y tierras en las que se cultivan cultivos forrajeros.

Se prevé que las proteínas alternativas representen 11% del mercado total de proteínas para 2035 y ya están ganando cuota de mercado en el mundo de la alimentación convencional. Con mensajes de marketing dual: ¡estás ayudando a salvar el planeta! ¡Y los alimentos de origen vegetal también son sabrosos! — cada vez más personas deciden alejarse de las carnes y optar por alimentos de origen vegetal.

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